Peperoni in agrodolce per Christel

Gli ultimi peperoni  dell’orto di Gaetano  questa sera li ho cucinati per Christel che ha apprezzato molto. E' una ricetta molto semplice  il cui risultato è garantito

 

Peperoni in agrodolce per Christel

Ingredienti :

5 peperoni

1 cipolla bianca o ancora meglio 1 cipolla scalogno

2 pomodori pelati

Olio d’oliva

Aceto balsamico

Sale e zucchero q.b. (quanto basta)

1-2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

Lavate e pulite i peperoni, tagliateli a strisce, aggiungete la cipolla affettata e i pomodori pelati. Mettete tutto in padella con olio d’oliva e fate cuocere con coperchio a fuoco lento per circa 45 minuti o anche più. 

Quando i peperoni raggiungono una consistenza molto morbida aggiungete un po’ di sale. A parte preparate l’agrodolce facendo sciogliere lo zucchero con l’aceto e qualche cucchiaio di acqua. Le quantità di zucchero e di aceto dovete regolarla voi in base al vostro gusto. Fate evaporare l’aceto a fiamma alta. Dopo circa 5 minuti togliete i peperoni dal fuoco e servite freddi con qualche fogliolina di menta. Il sapore è buono ma anche il profumo, Chistel  sicuramente può confermare.